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        用數字化提升標準化,小龍坎進入“小”時代
        [ 來源:  時間:2021-07-26  閱讀:1919次 ]

        新華社客戶端四川頻道  7月26日電近日,火鍋油料全程監控系統在小龍坎成都火鍋門店悄然上線。食客們在每袋火鍋底料上都能看到一個二維碼,掃碼即可了解這袋底料的生產、儲存、運輸、到店及使用情況。這個二維碼不僅能往上游溯源,還可朝下游追蹤監督了解廢油如何處理等。掃一掃,一次性火鍋底料的“來龍去脈”便一清二楚。

        底料小袋裝,是小龍坎推出的“小”時代新業務線之一。小龍坎控股集團執行董事李碩彥認為,“‘小’意味著細分,意味著精細化。小動作,小場景,背后都有大市場”。

        數字化系統的深入應用意味著標準化程度的提高。小龍坎全流程的油料監控系統,將上游生產運輸監控與下游處理監控打通,在火鍋行業尚屬領先,尤其是面向普通消費者開放。

         


         


                         

                                                                                                                                               

        小龍坎成都2.0店位于春熙路步行街街口。該店郭店長介紹,近來服務員在給客人介紹這套油料全程監

        控系統時頗受關注,約有超過6成消費者會掃碼查看。這套全程監控系統來自于小龍坎在2019年投產的四川眉山生產基地“漫味龍廚智慧工廠”,并通過將生產端的一物一碼系統和回收端的系統加以整合,二次研發而成。目前這套掃碼系統正在成都地區試點運行,未來將在全國分區域與當地廢油回收企業合作,逐步實現油料全過程管控。

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        漫味龍廚工廠反應釜車間全貌

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        小袋包裝油料進行自動灌裝

        image_1627350514_WUgwQEoO.png小袋包裝油料在灌裝之后輸送到冷鏈

        從生產,到堂食,到外賣;從火鍋,到Mini火鍋菜,到茶飲龍小茶……小龍坎的“小”時代正在來臨。

        面對“一人食”的年輕消費習慣,2020年小龍坎推出的以外賣為主,以堂食作為線下體驗的“Mini火鍋菜”,在成都試運行的過程中已取得良好反饋。未來3-5年,Mini火鍋菜將成為小龍坎發展的主要推動力之一,小龍坎相關負責人表示,“我們致力于通過它實現10000個小家庭的創業夢?!?據悉,小龍坎Mini火鍋菜門店投入更輕,運營也更為簡便。投資結構上,將采取店長、合伙人和小龍坎Mini火鍋菜公司三方共同投資的方式運作。

        image_1627350514_o8H6Hh82.png一鍋一料 地道火鍋味 牛油鍋底

        image_1627350515_kek1yJx9.png一個人的火鍋 滿滿儀式感

        小龍坎食品公司自2020年7月正式成立以來,不斷探索食品快消化。2020年小龍坎自熱火鍋和牛油酸辣粉都實現了上億元銷售額。目前小龍坎食品全國渠道已覆蓋32個省級區域,超2萬門店售賣;海外經銷商遍布北美、南美、歐洲、亞洲等地的17個國家;零售產品SKU在售共計60款。在產品研發方面,每年持續研發新品超過100款。(完)

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